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22 février 2012
Vingtdeuxdudeuxdeuxmilledouze
Bien le bonjour !
Finalement ils sont là, les petits choux-loulous de bruxelles! Un brin décoiffés, ils ont traversé les grands froids et se retrouvent au complet dans le panier de cette semaine ! Ne vous laissez pas avoir par leur gris manteau car sous celui-ci se cache un vert luisant et croquant...Nous n'avons pas eu le loisir de tous les décrocher de leur tronc, on vous laisse donc une partie du travail... Le premier conseil du jour : cuits au préalable à la vapeur (plus de vitamines, et oui et oui!), les faire revenir ensuite avec un oignon émincé, et rajouter une orange (locale bien évidemment!) coupée en dés, 2 minutes avant de servir. Ça adoucit le goût que certain-e-s n'apprécient pas et qui font de ce légume un éternel incompris culinaire...
Autre bonne nouvelle, la mâche a repris vie ! Elle a eu chaud, comme on dit ! Et nous aussi par la même occasion. Il a fallu que l'on enlève une bonne demi-douzaine de couches d'habit habituelles pour les récolter. Tradition oblige, cette semaine aussi une ration de patates, et les incontournables racines : navet boule d'or et rutabagas. Ces derniers raviront vos palais en rösti. Rappés grossièrement et rôtis en compagnie d'un bel oignon, youhou! la galette dorée...
A tout cela s'ajoute un panais bigrement bien conservé. Car d'habitude, celui-ci n'est pas un légume de garde; le conserver dans la chambre froide s'est avéré un pari gagnant !
Au jardin, tout va bien, on a pu planter les verdures qui raviront vos papilles ce printemps, les saladines vertes et rouges, et les futures générations de roquette et mizuna n'attendent qu'un brin de soleil pour se manifester !
A tantôt !
Vos jardinières revigorées