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22 novembre 2011
On mange encore au soleil le 22 novembre 2011
Hé les croquivores,
Etant donné que lors de la belle assemblée générale de lundi soir vous nous avez réclamé en masse plus de chou, en voici. Du chou à choucroute, soit du rond, soit du pointu. C'est donc des variétés qui ne se gardent pas, sauf si on les lacto-fermente, ce que vous pouvez faire. Mais vous pouvez aussi profiter de ce premier chou bien juteux pour vous le brouter en salade ou le cuire mais alors légèrement pour garder son croquant. Cuit avec carotte et graines de cumin c'est super. Cru en le faisant dégorger au moins ½ heure avant de manger c'est génial.
Sinon, de la belle carotte coupée, fendue, rognée, explosée qui ne se gardera pas, de l'orange et de la jaune, la première étant un peu plus juteuse donc plus indiquée pour des salades, la seconde plus sucrée et meilleure cuite. De la betterave rouge, que vous pouvez couper en gros morceaux, faire cuire en couvrant d'eau, sortir quand elles sont al dente, peler et râper pour une salade. Vous pouvez du coup boire le jus de cuisson tout sucré en attendant que ça refroidisse. Slurp et miam, d'une pierre deux coups. De la patate, du plantain corne de cerf à cuire ou à crure, une chicorée pala rossa et du céleri-branche pas forcément victorieux, mais qui a quand même tenu le coup jusqu'aux trois premiers petits coups de gel, ce qui n'est pas rien. Lancez-le dans une soupe ou faites-en du céleri au gros sel pour aromatiser les plats de ces prochaines semaines.
Ci-joint deux gros papillons, l'un qui vous annonce une conférence du couple Bourguignon, les mythiques pédologues à ne pas manquer, même si c'est payant et qu'c'est à Lausanne, l'autre qui vous annonce un film sur une conversation entre un pompiste et sa pompe. Deux sujets d'actualité semble-t-il.
Bonnes réflexions sur le temps qu'on vit et à la bonne vôtre,
Votre dédoublement de jardinières