Recette
Soupe froide libanaise aux feuilles de bettes (Addas b'hamoud)
1/3 de patates en rondelles, 1/3 de lentilles dans une casserole avec un fond d'eau à faire bouillir sous un couvercle. Ajouter 2-3 gousses d'ail coupées, 1/3 de feuilles de bette ou plus puisque ça fond en cuisant. Une fois que c'est cuit, ajouter hors du feu ½ ou 1 jus de citron, du sel, du poivre, du cumin en poudre et de l'huile d'olive... Déguster de préférence froid le lendemain, c'est toujours meilleur le lendemain.
Archives
23 août 2011
Le 23 août dégoulinant de sueur, en 2011
Quelle semaine les amies,
Pas le moindre coin d'ombre pour se planquer. Vous attendiez, l'été, le voilà qui est arrivé, sans se presser. Mais dans ce merveilleux jardin, toujours pas d'arbre volumineux pour nous accueillir l'espace d'un moment pour nous rafraichir. Alors on sue et on chasse les mouches qui profitent allègrement de notre mollesse pour venir lécher nos peaux poussiéreuses et moites. Bouark. Heureusement, il y a le soir qui nous permet enfin de respirer et de philosopher un brin en buvant du bon vin. Plus de mouches, plus de mauvaises herbes qui nous narguent, plus de légumes qui suffoquent, juste quelques étoiles filantes qui nous nettoient la tête de fond en comble. Ho yeah.
Cette semaine, l'été se répand dans vos paniers. Peu de feuilles qui supportent mal ce genre de climat, mais plein de fruits qui adorent ça. Un petit regard jeté vers l'automne sous forme de quelques branches de céleri et quelques autres de poireau. Si vous êtes plutôt fourmi, vous en profiterez pour couper tout ça très finement et mélanger à 1/3 de gros sel dans un bocal que vous conserverez au frais. Ça vous fait un bouillon super pour aromatiser vos petits plats pendant les prochains mois. Vous pouvez ajouter un peu de tomate ou de poivron coupés en tout petits morceaux si ça vous chante. Si vous êtes plutôt cigale, vous pouvez croquer le céleri branche en salade avec du citron ou les trempez dans du fromage blanc à la ciboulette pour l'apéro et jetez les feuilles de poireau dans le premier plat venu.
Sachez que ces feuilles de poireaux vous arrivent parce qu'on les coupe pour évacuer d'éventuelles pontes de teigne ou de mouche du poireau. On ne s'est toujours pas résignées à utiliser du produit de traitement, donc on se la joue artisanal au ciseau, mais pour pas gâcher on vous livre les feuilles quand même. Les poireaux supportent ça, parce qu'ils sont vachement balèzes et ils repoussent sans sourciller, ne vous inquiétez pas.
Toutes les cueilleuses de haricots de ces dernières semaines ont insisté pour qu'on vous livre même les gros plein de grains, parce que les grains se mangent aussi et qu'on peut même les séparer et les faire sauter à la poêle avec du gros sel pour les grignoter. On abdique sans problème devant la vindicte populaire, y a qu'à dire en fait.
Bon, ci-contre, une recette que Léna nous a fait parvenir et ensuite on vous quitte pour aller nous rafraîchir les idées.
Hasta pronto,
vos jardinières emmouchées