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29 mars 2011
Le 29 mars, en 2011
Salut les amis du potager partagé,
On a changé d’heure, ce qui nous permet de boire l’apéro en profitant des rayons solaires encore chauds… Mmh, ça sent les beaux jours et c’est si bon ! Cette semaine, la saladine plantée à fin janvier s’offre enfin à nous, c’est l’occasion de brouter sans gêne une bonne dose de laitue à même le saladier et de sentir le printemps s’infiltrer dans vos estomacs. Dans la même idée, les premiers oignons nouveaux et l’ail d’ours arrivent pour vous revigorer, vous dépurer et épicer vos petits plats. Comme toujours, pensez à faire une conserve si la dose de liliacées vous semble trop grande à manger tout de suite. Du gros sel, de l’huile, des feuilles hâchées, et hop, dans un bocal pour les semaines à venir. Des épinards aussi, tout tendres après une première coupe. A faire fondre mais pas trop, ou à déguster crus puisqu’ils sont si frais et verdoyants. Si vous croisez un ami libanais, demandez-lui comment faire un chausson aux épinards, oignon et cumin ou aventurez-vous toute seule, c’est trop bon.
Quelques restes de l’hiver qui ont tellement patienté pour atterrir dans vos assiettes qu’il faut les honorer. Pour vous faire rire, on vous offre une dose de patates bleues, qu’on a omis de dégermer donc faites-le vite si vous les mangez pas de suite. Avec une raclette c’est rigolo mais c’est plus tellement de saison, alors amusez-vous, sachant qu’elles sont quand même assez farineuses. Et une betterave qui ne paie pas de mine mais qui reste croquante et juteuse malgré les mois passés au frigo à se déshydrater. Epatant la betterave. Puisqu’on nous annonce du chaud pour le weekend, essayez la soupe froide de betterave. Faites comme vous le sentez mais sachez qu’on retrouve toujours du vinaigre ou du citron et de la crème fraîche ou du yoghourt dans les recettes de la rouge soupe. Epicez avec de l’ail, de l’aneth ou du coriandre, faites cuire avec du bouillon, mixez pour l’onctuosité, faites refroidir et ajoutez la crème ou le yoghourt jsute avant de manger. Miam miam c’est bon pour les yeux, les papilles et la santé !
Nous on continue de brasser du fumier, d’épandre du compost, de compter les vers de terre et autres larves qui bossent pour une année qu’on espère fertile, c’est le printemps et ça se sent !
La bise à vous, Vos jardinières aux bottes crottées