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29 novembre 2011
Le 29 novembre on se dore le visage au soleil de midi, toujours en 2011
Salut salut !
Cette semaine on ne sait plus où donner de la tête tellement il y a de beaux légumes qui profitent du bel automne ou qui encombrent une chambre froide trop bien remplie. Du coup, le cornet du jour est très généreux, et encore, on s'est censurées...
Dans la famille des racines, encore une belle salve de carottes plus ou moins abimées, un beau céleri-rave, de la patate toujours rose et, on n'en est pas peu fières, du panais! Le panais étant un peu timide et délicat lors du semis en début d'année et les campagnols en raffolant, on se demande toujours ce qu'on trouvera sous la terre à la fin de l'année. Ce coup-ci, ben c'est magnifique ! Sachez que le panais (c'est donc cette longue racine blanche que vous tenez entre vos mains en vous posant de grandes questions existentielles) ramolli vite donc ne le laissez pas trop traîner et foncez-lui dessus illico. C'est une racine très sucrée, excellente en purée, en friture ou même en salade si on la râpe assez finement et qu'on lui fait une sauce avec bien de la moutarde et du vinaigre. Comme le céleri en fait.
Dans le genre feuille, encore du chou car vous en voulez toujours plus. On vous livre encore ceux qui ne se garderont pas longtemps, qu'ils soient rouges, blancs ou à choucroute. Une dernière chicorée pain de sucre, de la mâche rayonnante et du mizuna qui pète le feu. Vous pouvez tout ça plonger dans un saladier, mais le mizuna s'épanouira aussi s'il est cuit. Et encore quelques feuilles de côte de bette hivernante à plonger dans une soupe, un gratin ou de la schmouf de mizuna.
Bon, z'avez de quoi faire entre deux glanage de rayons de soleil donc amusez-vous bien et à c'tantôt,
Vos jardinières en transition