Haricot

Recette (grecque) pour les haricots:

Huile d’olive + 1 oignon en rondelles : faire suer / + 500g tomate émincée (pelée ou non), 1 kg de haricots éfilés et coupés en tronçons de 2,5 cm, + 1 bouquet de persil hâché + sel + poivre + 1/2 càc sucre.  Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 20 minutes. Très joli avec des tomates jaunes!  La petite quantité de sucre fait la différence. A manger chaud ou froid.  Se garde bien quelques jours.