Côte de bette

Soupe froide libanaise aux feuilles de bettes (Addas b’hamoud)

1/3 de patates en rondelles, 1/3 de lentilles dans une casserole avec un fond d’eau à faire bouillir sous un couvercle. Ajouter 2-3 gousses d’ail coupées, 1/3 de feuilles de bette ou plus puisque ça fond en cuisant. Une fois que c’est cuit, ajouter hors du feu ½ ou 1 jus de citron, du sel, du poivre, du cumin en poudre et de l’huile d’olive… Déguster de préférence froid le lendemain, c’est toujours meilleur le lendemain.