Colrave

Gratin de colrave à la la viande hachée

Préparation : 30 mn   –   Cuisson : 30 mn

Pour 4 personnes : 4 colraves (800g), 3 cs beurre, 4 cs farine, 4 dl lait, 1 cs huile, sel, poivre, noix muscade, 400g viande hachée mélangée, 120g fromage râpé (ajouter éventuellement cumin et herbes de Provence)

Préparer une sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, l’incorporer rapidement au beurre au moyen d’un fouet et laisser revenir jusqu’à légère coloration. Ajouter le lait, bien mélanger et porter à ébullition tout en fouettant.

Peler le colrave, le raboter en très fines tranches à l’aide d’une mandoline. L’ajouter à la sauce, saler, poivrer et muscader. Laisser mijoter environ 5 mn.

Chauffer  un peu d’huile dans une poêle et saisir la viande, environ 5 mn, jusqu’à ce qu’elle soit cuite.

Mélanger viande hachée et colrave. Répartir le tout dans un plat à gratin. Parsemer de fromage râpé et laisser gratiner au milieu du four préchauffé à 200°C durant 30-40 mn.

Remarque : on peut ajouter oignon, ail et poivron qu’on fait revenir avant d’ajouter la viande.

Bon appétit !