Salade de colrave

Voici une recette simple pour accomoder très agréablement des colraves en salade.

Cuire des lentilles (oignon, carotte, feuille de laurier, eau, mais pas de sel).  Les égoutter et les laisser refroidir.

Couper moitié colrave et moitié pomme acidulée en tranches très fines ou en dés.

Arranger les lentilles, les tranches (ou dés) de colraves et de pommes sur des assiettes, en trois « secteurs ».

Arroser avec une sauce faite de

  • huile d’olive (2 càs)
  • jus de citron (1 citron)
  • sel et poivre
  • tabasco (indispensable – selon goût)
  • persil hâché (facultatif)

NB: plus les tranches sont fines, meilleur c’est.  Les lentilles corail cuisent très vite.